Editör: Beyza Damgacıoğlu
Enginar, lif bakımından varlıklı bir besin olmasının yanında C vitamini açısından da epeyce zengindir.
Egelilerin yıllardır C vitamini deposunu doldurduğu bilinen enginar dikkatlerden kaçmadı.
Ege bölgesinde uzun yıllardır tüketilen enginar, hem sıhhate hem de lezzete katkı sağlar. Enginar, hem pişirilerek hem de salata olarak tüketilebilir.
Enginar, yaklaşık 7 gram lif içerir. Sağlıklı bir yetişkin bayanın günde 25 gram, erkeğin ise 38 gram lif alması gerekir. Bu nedenle enginar yiyen bir kişi, günlük lif gereksiniminin %30’unu karşılamış olur.
Lif, sindirim sistemi için kıymetlidir ve bağırsak hareketlerini düzenler.
Enginar, 100 gramında 11.7 miligram C vitamini bulundurur. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı korur. Ayrıyeten cilt, kemik ve diş sıhhati için de gereklidir. C vitamini, antioksidan özelliği sayesinde hücreleri hür radikallerden korur.
ENGİNARIN SIHHATE YARARLARI NELERDİR?
-Antikanser özelliğine sahiptir
-Kalp sıhhatini iyileştirebilir
-Kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur
-Karaciğer sıhhatini iyileştirebilir
-Daha düzgün bağırsak hareketlerine yardımcı olur
-Doğum kusurlarını önlemeye yardımcı olabilir
-Kemik mineral yoğunluğunu artırır
-Metabolizmayı artırabilir
-Beyin işlevini iyileştirebilir
ENGİNAR NASIL TÜKETİLMEDİR?
Enginar, doğal pişmemiş halde sert bir dokuya ve acı bir tada sahiptir. Bu, enginarların acılığına sebep olan sinarin (safra salgılatıcı özelliğe sahip organik asit) sayesindedir.
Enginarları pişirmek dokularını yumuşatır ve onları haşlanmış patates kıvamına dönüştürmektedir.
Acılık da pişirme ile kaybolmaktadır.
